La Hojaldrería - Pedidos en Línea

Catálogo de Productos

Gestiona los productos que aparecen en la tienda y el inventario.

Logo de la Tienda — Se actualiza en todos los dispositivos automáticamente

Recomendado: imagen cuadrada, PNG o JPG. Se ajusta automáticamente.

Familias de Productos — Agrega, renombra o elimina categorías

Precios por Categoría — Modifica el precio de toda una categoría a la vez

Producto	Categoría	Descripción	Precio	En Tienda

Pedidos

Cargando pedidos...

Total Pedidos

—

Pendientes

—

Entregados

—

Fecha Pedido	Cliente	Productos	F. Entrega	Sector	Total	Pago	Estado

Calculadora de Producción

¿Cuánto preparar hoy? Selecciona la fecha y calcula.

Categorías a Incluir

Marca todas, combina varias, o deja solo una para ver únicamente esa categoría.

Bocaditos para Cajas Surtidas

Selecciona hasta 5 tipos. Elige modo automático o cantidad personalizada.

0 / 5

Selecciona una fecha

Elige el día de entrega y presiona Calcular para ver el plan de producción.

Bocaditos para Cajas Surtidas

Inventario

Insumos, rodelas y productos congelados con alertas de stock mínimo.

0 insumos

Insumo	Unidad	Stock Actual	Stock Mínimo	Estado

0 items

Rodelas son la masa ya cortada (se cuentan por unidad) y Condumios / rellenos son el relleno ya preparado, por ejemplo el de carne y el de pollo (se cuentan en gramos, también si están congelados). Cada empanada o bocadito descuenta 1 rodela y los gramos de condumio que lleva; al preparar rodelas o condumio se descuentan sus insumos. Masa y Preparados (cebolla picada, pollo cocido…, congelados) también viven aquí: al armar rodelas se gasta primero la masa hecha, y al armar un condumio se gastan primero los preparados; lo que no alcance sale de los insumos crudos. Para lo que ya tenías hecho, registra una entrada marcando "Es una existencia que ya tenía" para que no descuente insumos.

Rodela	Unidad	Stock Actual	Stock Mínimo	Estado

Productos cocinados 0 en stock

Lo que ya está horneado y listo para vender. Al registrar una salida marcada "lo metí a hornear" en Productos Congelados, esas unidades se restan del crudo y pasan aquí. "Generar venta" descuenta de aquí.

Producto	Crudo (congelado)	Cocinado

0 productos

Producto	Unidad	Stock Actual	Stock Mínimo	Estado

Historial de Movimientos

Sin movimientos registrados todavía.

Masas y Rellenos

Recetas de rellenos, cálculo por pedidos y descuento de insumos.

Calculadora de masa por harina

Escribe la harina que vas a usar y mira cuántas rodelas salen (ya descontando el desperdicio).

Salidas del día

Calcular para la fecha

¿Cuánto relleno preparar según los pedidos del día?

Costos Unitarios

Costo de producción vs precio de venta y margen por producto.

Margen ≥ 40% Margen 20–39% Margen < 20%

Producto	Insumos	Mano Obra	Indirectos	Costo Total	Precio Venta	Margen

Costo de rodelas y rellenos

Cuánto cuesta una rodela (masa) con los precios actuales de los insumos. "Con desperdicio" suma lo que se pierde en recortes. En los rellenos se muestra el costo por gramo y por 40 g (una empanada grande).

Item	Costo unitario	Desperdicio	Con desperdicio

Mano de Obra

Tasas por etapa y clasificación de productos por complejidad.

Tiempos por Lote

Unidades por lote

Costo/unidad = (tarifa/hora × minutos) ÷ 60 ÷ unidades del lote

1. Elaboración de Masa

Se calcula por kg de harina utilizada.

Tarifa ($/hora)

Minutos por kg de harina

2. Laminado

Se calcula por kg de masa final.

Tarifa ($/hora)

Minutos por kg de masa

3. Armado

Sencillo

Tarifa ($/hora)

Minutos por lote

Complejo

Tarifa ($/hora)

Minutos por lote

4. Decorado + Empacado

Sencillo

Tarifa ($/hora)

Minutos por lote

Complejo

Tarifa ($/hora)

Minutos por lote

Clasificar Productos

Horas por etapa de cada producto

Horas que toma cada etapa para un lote completo (del Excel). De aquí sale lo que se paga por cada tarea en el Portal de Pagos y la mano de obra del producto.

🔥 Horneado por bandejas (hornear 4 bandejas toma casi lo mismo que 1)

Unidades por bandeja Aumento por bandeja extra (%) Horas de un horneado Bandejas por tanda (el pago reinicia) Limpiar lata (min/bandeja) Armar bandeja (min/bandeja)

📦 Empacado de pedidos (se lee solo de los pedidos: fundas por empanada, cajas por caja)

Funda (min por empanada) Caja (min por caja) Caja mini (min por caja)

Pago por masa, rodelas, condumios y picados

Horas base que cubre cierta cantidad (en gramos o unidades); con el promedio activado, el sistema las va corrigiendo solo con el tiempo real de cada jornada. Cuando alguien registra masa, rodelas, condumio o picados en el Inventario, se le paga con esto al marcar su salida.

Costo MO por Unidad

Se envía automáticamente a Costos Unitarios y Reporte Quincenal al guardar.

Reporte Quincenal

Selecciona el período para generar el reporte.

Pedidos

—

Ingresos

—

Costo Producción

—

Ganancia Neta

—

Resumen de Ventas

Productos Más Vendidos

Desglose de Costos de Producción

Producto	Unidades	Costo/u.	Subtotal	Ingreso	Margen

Pago a Empleados por Rol/Tarea

Por pagar (reventa)

Productos que vendemos pero no preparamos (tres leches, pies…). De cada venta, el 15% es tu comisión y el 85% restante es lo que se debe pagar.

Producto	Vendidos	Precio c/u	Vendido	Comisión 15%	Se debe pagar

Pagos hechos al proveedor

Control de Jornada

Entrada/salida, tareas realizadas y costo por trabajador.

Pago por Trabajador en el Período

Trabajador	Entrada	Salida	Horas	Tareas	Costo

Sin jornadas registradas

Los trabajadores marcan entrada/salida desde su celular.

Gestión de Usuarios y Roles

Crea usuarios, define roles y configura qué puede ver cada uno.

Crear Nuevo Usuario

Usuario

Nombre en las cuentas

Es distinto del usuario de inicio de sesión y no puede repetirse: si ya existe, agrégale un distintivo (por ejemplo "Ana (cocina)").

Contraseña

Asignar Rol

Crea roles con el botón "Nuevo Rol" antes de asignarlos.

Roles Activos

Aún no hay roles creados.

Usa el botón "Nuevo Rol" para empezar.

Usuarios Registrados

0 usuarios

Usuario	Rol	Módulos con acceso

El Verdadero Sabor de la Tradición

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Pedidos

Nuevo Pedido

Calculadora de Producción

Categorías a Incluir

Bocaditos para Cajas Surtidas

Total de Bocaditos (cajas + individuales)

Bocaditos para Cajas Surtidas

Total de cajas necesarias

Cajas Necesarias para Empacar (por pedido)

Insumos para la producción

Cajas para Empacar

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Gasto individual

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Nuevo Item

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Masas y Rellenos

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Preparar Relleno

Recetario Unificado

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Costo de Cajas

Nueva Caja

Mano de Obra

Tiempos por Lote

Clasificar Productos

Horas por etapa de cada producto

Pago por masa, rodelas, condumios y picados

Costo MO por Unidad

Reporte Quincenal

Resumen de Ventas

Productos Más Vendidos

Desglose de Costos de Producción

Pago a Empleados por Rol/Tarea

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Por pagar (reventa)

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